厚あげ・美味しさの秘密

低温・高温の2度あげで30分、商品によっては低温・中温・高温の3度あげで約1時間、油の中で何度もひっくり返してふっくら膨らんだ厚あげ！

この膨らみが美味しさの秘密！

揚げる時に揚げ生地の中の水分が蒸発し、生地を押し広げ、揚げの中がスポンジ状になります。

揚げ立てのふっくらした厚揚げ！美味しそうです。

これは、お豆腐屋さんに来ないと食べられません(>_<)

冷ます段階では、膨らんでいた揚げもしぼんでいきます。

しぼんで出来るこの「くぼみ」が岸田食品のこだわりです！

しぼんだ分だけ、出汁や醤油、たれを吸い込み美味しい揚げになるんです。