豆腐ができるまで

豆腐の製造過程をご紹介します。

1

大豆を一晩水の中につけます（大豆の浸漬）

2

水といっしょに大豆をすり潰します〔できた白い液体は生呉（なまご）と言います〕

3

生呉をとなりの蒸気釜で煮ます〔煮たものを呉（ご）と言います〕

4

できた呉を、オカラと豆乳に分けます

5

豆乳ににがりを加えて固めます。みなさんの知っている豆腐ができてきました