豆腐ができるまで

豆腐の製造過程をご紹介します。

1

大豆を一晩水の中につけます(大豆の浸漬)

2

水といっしょに大豆をすり潰します〔できた白い液体は生呉(なまご)と言います〕

3

生呉をとなりの蒸気釜で煮ます〔煮たものを呉(ご)と言います〕


4

できた呉を、オカラと豆乳に分けます

5

豆乳ににがりを加えて固めます。みなさんの知っている豆腐ができてきました